Barista et formatrice basée à Paris. Je me suis prise de passion pour le café de spécialité lors de mes voyages dans les plantations en Indonésie, en Éthiopie et au Kenya, où j’ai découvert la richesse des terroirs et la diversité des savoir-faire.
Amélie Duvauchelle
Barista et formatrice basée à Paris. Je me suis prise de passion pour le café de spécialité lors de mes voyages dans les plantations en Indonésie, en Éthiopie et au Kenya, où j’ai découvert la richesse des terroirs et la diversité des savoir-faire.
Caroline Vallée
Originaire du Mexique, j’ai grandi avec le café comme un rituel simple et profond, un lien vivant entre les personnes et les émotions. Ingénieure de formation et aujourd’hui torréfactrice passionnée, je suis certifiée par la SCA en café vert et en analyse sensorielle.
Installée en Bretagne, j’ai fondé OOP’ Cafés de Spécialité pour partager cette passion et révéler combien chaque tasse peut devenir un voyage sensoriel, un éveil d’émotions
Caroline Vallée
Originaire du Mexique, j’ai grandi avec le café comme un rituel simple et profond, un lien vivant entre les personnes et les émotions. Ingénieure de formation et aujourd’hui torréfactrice passionnée, je suis certifiée par la SCA en café vert et en analyse sensorielle.
Installée en Bretagne, j’ai fondé OOP’ Cafés de Spécialité pour partager cette passion et révéler combien chaque tasse peut devenir un voyage sensoriel, un éveil d’émotions
Charly Miele
Je me suis lancé dans le monde du café il y a un peu plus de 5ans, je me suis passionné par mon métier et j’ai pu passer de barista à head barista/manager pour 3 coffee shops de renom à Paris.
J’ai fait plusieurs compétitions de café et j’ai pu en juger plusieurs.
Aujourd’hui barista indépendant, je m’oriente vers le conseil pour coffee shops, spécialisé en workflow et qualité.
Charly Miele
Je me suis lancé dans le monde du café il y a un peu plus de 5ans, je me suis passionné par mon métier et j’ai pu passer de barista à head barista/manager pour 3 coffee shops de renom à Paris.
J’ai fait plusieurs compétitions de café et j’ai pu en juger plusieurs.
Aujourd’hui barista indépendant, je m’oriente vers le conseil pour coffee shops, spécialisé en workflow et qualité.
Marc Carangelo
J’adore le café depuis tout petit, Barista puis head Barista et formateur chez Coutume Café, j’ai vu les années défiler dans le monde du café en France et surtout à Paris.
J’ai observé l’évolution de l’offre café de l’intérieur et de l’extérieur.
Marc Carangelo
J’adore le café depuis tout petit, Barista puis head Barista et formateur chez Coutume Café, j’ai vu les années défiler dans le monde du café en France et surtout à Paris.
J’ai observé l’évolution de l’offre café de l’intérieur et de l’extérieur.
Michaël Pergament
Après une carrière dans les études marketing et la satisfaction client, j’ai choisi en 2023 de me reconvertir dans le café, passion née il y a 5 ans.
Formé via plusieurs modules SCA (barista, méthodes douces, analyse sensorielle), j’ai ouvert mon coffee shop / cantine végétarienne à Paris Bastille.
Curieux, j’ai aussi beaucoup exploré les coffee shops en France et à l’étranger avant de me lancer.
Au-delà de la qualité du café, ce qui me tient le plus à cœur, c’est l’accueil et l’expérience client, héritage direct de mon premier métier.
Michaël Pergament
Après une carrière dans les études marketing et la satisfaction client, j’ai choisi en 2023 de me reconvertir dans le café, passion née il y a 5 ans.
Formé via plusieurs modules SCA (barista, méthodes douces, analyse sensorielle), j’ai ouvert mon coffee shop / cantine végétarienne à Paris Bastille.
Curieux, j’ai aussi beaucoup exploré les coffee shops en France et à l’étranger avant de me lancer.
Au-delà de la qualité du café, ce qui me tient le plus à cœur, c’est l’accueil et l’expérience client, héritage direct de mon premier métier.
Thibaut Vallée
Après avoir commencé il y a quelques années par l'évènementiel, je suis maintenant formateur chez Polygone Formations.
Chaque semaine j'accompagne les baristas de demain, et aller à la découverte des meilleurs coffee shops fait déjà partie des journées d'immersion que j'organise avec eux.
J'adore la compétition, la recherche autour de cocktails et de créations à base de café et j'attends donc également cet esprit d'innovation de la part des coffee shop que je visite.
Thibaut Vallée
Après avoir commencé il y a quelques années par l'évènementiel, je suis maintenant formateur chez Polygone Formations.
Chaque semaine j'accompagne les baristas de demain, et aller à la découverte des meilleurs coffee shops fait déjà partie des journées d'immersion que j'organise avec eux.
J'adore la compétition, la recherche autour de cocktails et de créations à base de café et j'attends donc également cet esprit d'innovation de la part des coffee shop que je visite.
Umut Ungan
Professionnel du café depuis plusieurs années en tant que head barista et assistant-torréfacteur.
Je suis également formateur et consultant certifié en métier de barista et en analyse sensorielle, ainsi que juge SCA dans les championnats de café.
Je travaille actuellement à Horizon Café, à Nantes
Umut Ungan
Professionnel du café depuis plusieurs années en tant que head barista et assistant-torréfacteur.
Je suis également formateur et consultant certifié en métier de barista et en analyse sensorielle, ainsi que juge SCA dans les championnats de café.
Je travaille actuellement à Horizon Café, à Nantes
Vincent Moullec
Barista chez Malongo, je découvre chaque jour un peu plus l'univers fascinant du café. J'adore explorer de nouvelles méthodes, apprendre de nouvelles choses et surtout partager cette passion avec ceux qui m'entourent. Participer en tant que jury est pour moi une belle occasion de rencontrer d'autres passionnés, de mettre en avant la créativité des coffee shops et d'apprendre toujours davantage.
Vincent Moullec
Barista chez Malongo, je découvre chaque jour un peu plus l'univers fascinant du café. J'adore explorer de nouvelles méthodes, apprendre de nouvelles choses et surtout partager cette passion avec ceux qui m'entourent. Participer en tant que jury est pour moi une belle occasion de rencontrer d'autres passionnés, de mettre en avant la créativité des coffee shops et d'apprendre toujours davantage.
Zineb
Passionné de café de spécialité depuis plus de 10 ans.
Le café est pour moi une véritable quête sensorielle et culturelle.
Exploratrice de saveurs, jai voyagé en terre de café à la recherche de pépites rares, de Harar en Éthiopie jusqu’à Jazan en Arabie Saoudite.
Curieuse infatigable, j’ai arpenté les coffee shops du monde entier :Asie, Émirats, Afrique, à la découverte de torréfacteurs passionnés, de recettes inédites et de savoir-faire authentiques.
Installé à Bordeaux, je garde un œil affûté pour repérer les établissements qui se démarquent par leur exigence, leur créativité, et leur amour du café bien fait.
Mon regard mêle expérience internationale, sens du détail, et une vraie envie de mettre en lumière les pépites locales et les artisans du goût
Zineb
Passionné de café de spécialité depuis plus de 10 ans.
Le café est pour moi une véritable quête sensorielle et culturelle.
Exploratrice de saveurs, jai voyagé en terre de café à la recherche de pépites rares, de Harar en Éthiopie jusqu’à Jazan en Arabie Saoudite.
Curieuse infatigable, j’ai arpenté les coffee shops du monde entier :Asie, Émirats, Afrique, à la découverte de torréfacteurs passionnés, de recettes inédites et de savoir-faire authentiques.
Installé à Bordeaux, je garde un œil affûté pour repérer les établissements qui se démarquent par leur exigence, leur créativité, et leur amour du café bien fait.
Mon regard mêle expérience internationale, sens du détail, et une vraie envie de mettre en lumière les pépites locales et les artisans du goût
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